Translate

martes, 29 de diciembre de 2015

De Muller - Cabernet Sauvignon 2012

Hoy nos vamos a una D.O. inédita hasta ahora en el blog: la D. O. Tarragona, con este buen tinto elaborado por Bodegas De Muller en la localidad de Reus.

Se trata del vino del mismo nombre de la bodega, elaborado con la conocida variedad Cabernet Sauvignon, en su añada de 2.012.

La D.O. Tarragona se encuentra en la Provincia catalana del mismo nombre, rodeando, de alguna forma, a la D.O. Priorat (que a su vez está rodeada por la D.O. Somontano), y colinda por el norte con el Penedés y por el sur con la D.O. Terra Alta. Todas ellas convierten esta Provincia en una de las más importantes de España desde el punto de vista viti-vinícola.


Fuente: www.dotarragona.cat



La sede del Consejo Regulador se encuentra en la localidad de Valls, a unos 20 kms al norte de la capital de la Provincia.

La actividad de la vid se remonta en esta zona a la época del imperio griego aunque, como en tantas otras zonas de la península, fueron los romanos los que la impulsaron. Lo vinos de la zona se consideraron entre los de mayor calidad del Imperio. La actividad fue creciendo y desarrollándose de tal forma que los viñedos llegaron a ocupar el 54% de la superficie de la Provincia a finales del S. XIX. La epidemia de la filoxera se cobró en esta zona una de sus víctimas más afectadas, pero los viticultores de la zona supieron salir adelante, de tal forma que en 1.932 se dotó a los vinos de la zona de un Estatuto de Protección que desembocó varias décadas más tarde, en 1.974 en la D.O. que es hoy en día.

Dentro de la D.O. se pueden identificar dos zonas, ocupando un total de unas 7.200 ha: la del Campo de Tarragona y la de la Ribera del Ebro.

Las variedades de uva autorizadas por el Consejo Regulador son:

- Blancas: Macabeo, Parellada, Xarel-lo, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Garnacha Blanca, Sauvignon Blanc y Malvasía.

- Tintas: Ull de Lebre o Tempranillo, Merlot, Samsó o Cariñena, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Sumoll, Syrah y Pinot Noir.

El Reglamento de la D.O. establece genéricamente una densidad de plantación de entre 2.000 y 4.000 cepas/ha, con una producción máxima de 120 quintales/ha en variedades blancas y 100 quintales/ha en las tintas, con un máximo de aprovechamiento de 70 l de mosto por cada 100 kg de vendimia.

Los tipos de vino autorizados son: blancos, rosados, tintos, mistela de Tarragona (vino de licor), vino de aguja, Moscatel de Tarragona (dulce encabezado), Garnacha de Tarragona (dulce encabezado), Vino Rancio de Tarragona (con proceso de crianza oxidativa y en barrica, y encabezado si es necesario), Vino Vimblanc de Tarragona (a partir uvas sobremaduradas), Vinos Espumosos de Calidad, Vermuts. Se establecen los parámetros de crianza para los vinos blancos y tintos de Crianza, Reserva y Gran Reserva.

Para todos los vinos se regulan características físicas como el grado de alcohol (mínimo y máximo) según el tipo de vino, su acidez y azúcares residuales.

La D.O. cuenta con más de 25 bodegas adscritas. Siendo una de ellas la que elabora nuestro vino de hoy en Reus, a menos de 15 km de la capital de Provincia, y a algo más de 100 km al suroeste de Barcelona.

De Muller se dio a conocer con sus vinos de Misa (siendo proveedores pontificios desde el papado de Pío XX hasta Juan XXIII), a los que se dedicó desde su fundación en 1.851 por el viticultor de origen alsaciano D. Augusto de Muller y Ruinart de Brimont inicialmente en Tarragona, expandiéndose hacia otros productos y ampliando sus viñedos propios hasta llegar a las 200 ha actuales, además de contar con dos bodegas: la de Mas de Valls hacia la que se trasladó la de Tarragona, y Mas de les Puses en la D.O. Priorat. Después de 4 generaciones de los De Muller, la bodega pasó a pertenecer a la familia Martorell en 1.995.


La Bodega produce los siguientes vinos:

- D.O. Tarragona: Gama Solimar (blanco, rosado y tinto), Gama Monovarietal (Muscat Seco, Chardonnay, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon), Gama Reserva Porpores (Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo); los espumosos Mas de Valls, Reina Violant y Trilogía (Monovarietales de Muscat, Pinot Noir y Chardonnay)

- D.O.Q. Priorat: Legitim Crianza (Garnacha Tinta, Merlot, Syrah y Cariñena), Les Pusses Crianza (Merlot y Syrah) y Lo Cabaló (Garnacha Tinta, Merlot, Syrah y Cariñena).

- Vinos de Misa (Dulce de Licor, Blanco Seco y Dulce Moscatel), Vinos de Licor (Moscatel Oro, Moscatel Añejo y Ruby -Garnacha Blanca y Tinta-), Soleras (varios soleras secos y dulces) y Vermut (Iris Blanco, Dorado y Rojo, así como el Reserva).

Nuestro vino de hoy pertenece a la gama monovarietal con la variedad Cabernet Sauvignon con uvas de las mejores viñas de la companía en el campo de Tarragona. La selección de los frutos óptimos precedió a un cuidadoso proceso de maceración a temperatura controlada de 26 grados durante 18 días, a lo que siguio la fermentación maloláctica espontánea en cubas de acero inoxidable, con una crianza posterior de 12 meses en barricas de roble francés y americano. El tiempo de crianza en botella previa a su comercialización no se especifica por parte de la bodega.

El producto se comercializa en una botella bordelesa de color caramelo oscuro, con una etiqueta frontal de tamaño más bien pequeño, donde lo primero que se observa es la variedad, en caracteres rojos grandes en la parte superior de la etiqueta, seguida de una representación de la bodega encuadrada en un marco color cobre brillante. Al pie de la figura se observa el año de fundación de la bodega. A la izquierda del dibujo se indica la añada del vino, y debajo de ella se menciona la D.O. a la que pertenece, flanqueda por los volumenes de la botella (75 cl) y de alcohol en su contenido (13,5% en volumen). Por último, en la parte baja, la marca/elaborador del vino y su localización. Una distribución poco habitual en comparacion con la mayoría de las otras que hemos analizado en el blog.

























La etiqueta trasera es un poco mas grande que la frontal, y en ella se repite la colocación de la variedad resaltada en la zona superior, seguida por un parrafo que contiene una breve nota de cata. A la izquierda de dicho párrafo se menciona la marca y en la parte aparecen de nuevo los datos de contacto de la bodega.

Al servir el vino, a primera vista se observa un profundo color picota madura, de capa alta, con llamativos reflejos achocolatados en una superficie brillante, sin defectos, con un ribete que degrada hacia tonos granate con reflejos de ocres. Su agitación deja múltiples lágrimas que descienden por la pared de la copa a una velocidad media-lenta.

En nariz, posee una intensidad media a copa parada, y lo primero que noté al agitar el contenido fue un claro aroma de higos negros más bien pasificados y secos, en combinación con maderas finas, nobles y viejas, entremezcladas con especias, notas de tabaco de pipa y toques vegetales clásicos de la variedad de uva de la que procede, aunque no pude detectar con claridad el clásico pimiento verde. En retronasal el recuerdo de los higos y las maderas toman incluso mayor protagonismo.

En boca, se trata de un vino de entrada amable, con un tacto homogéneo y glicérico que le da un cuerpo notable, unos taninos que representan perfectamente la calificación de atercipelados, maduros y golosos. Acidez bien controlada, y longitud y permanencia suficientes para un resultado más que aceptable.

Lo tomamos con carrillada en salsa y en mi opinión quedó estupendo. Puedo imaginar que la combinación que el productor sugiere con pates, quesos curados y embutidos de calidad también puede resultar muy apropiada.

Su precio de alrededor de los 7 Euros me parece bien ajustado al producto, que tanto en su presentación como en su resultado dan idea de un producto con continente y contenido de tipo clásico y de calidad.

Le doy un 7/10 y me parece un acercamiento muy aceptable a la D.O. Tarragona, y que llama a profundizar mas en esta zona de nuestra geogarfia viti-vinicola.

domingo, 20 de diciembre de 2015

Black Print - 2013

Hoy tenemos nuestro primer vino tinto alemán en el blog: el Black Print de la añada de 2.013, de la bodega Schneider, en la localidad de Ellerstadt, a unos 100 km al sur de la ciuda de Frankfurt.

La familia se dedicó durante decenios a la viticultura de variedades dedicadas al consumo, no a la viticultura, hasta que en 1.994 uno de los miembros de la familia, Markus, comenzó la plantación de las actuales variedades que hoy pueblan los terrenos de la bodega y que suman actualmente 92 ha entre viñedos propios y alquilados: las tintas Pinot Noir (Spaetburgunder), Merlot, Blaufraenkisch, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Mitos y Portugieser; y las blancas Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viogner. La bodega produce en la actualidad unas 800.000 botellas/año.

Fuente: http://schiller-wine.blogspot.com.es/

Las marcas que comercializa la bodega son:

  • Tintos: Ursprung (Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser y Cabernet Mitos), Black Print, M Spaetburgunder (Pinot Noir), M Blaufraenkisch, Tohuwabohu (Cabernet Sauvignon y Merlot), Holy Moly Syrah, Einzel Stueck Portugieser y Stein Satz (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot).
  • Blancos: Weiss (Burgunder), Grau (Burgunder), CHAR-Donnay, Riesling Schlossgarten, Hullaballoo (Cabernet Blanc, Chardonnay y Viognier), Kaitui (Suvignon Blanc), Alte Reben (Riesling), Fuchs Mantel (Riesling), Sau Magen (Riesling) y Stein Acker (Riesling).
  • Rosados: Rosé Saigner (Saint Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon y Spaetburgunder).
  • Espumosos: Bubbly Brut (Chardonnay y Pinot Noir)
También tiene una joint venture en Sudáfrica con el bodeguero Dani Steytler que produce el tinto Veet Rooi Olifant.

La bodega está adscrita a la Región Vitinícola de Pfalz (Palatinado), una de las 13 Regiones oficiales (Anbaugebiete).

Fuente: www.vinosdulces.com

La Región de Pfalz, compuesta por una franja de unas 23.000 ha que discurren como estrecha franja de 80 km de longitud a lo largo de la orilla oeste del Rin, es la que mayor cantidad de vino produce en Alemania en cuanto a volumen. Sus secos y calurosos veranos e inviernos más amigables dan como resultado los vinos tintos de mayor calidad de Alemania. Actualmente los tintos conforman el 40% de la producción total de la Región. Había leído algo sobre los vinos tintos de esta región, lo cual me llevó a comprar este a modo de iniciación.

El Black Print es un coupage de las variedades St. Laurent, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Cabernet Dorsa.

La variedad Saint Laurent es autóctona de centroeuropa, y una de las más comunes en Pfalz. El color de sus caldos es mayormente púrpura oscuro, con un marcado aroma a guinda (dark sherry), similar al Pinot Noir. También suele ofrecer notas de mora, humo y especias. Su envejecimiento en roble suele dar buen resultado.

Por su parte, la otra variedad novedosa en el blog es la Cabernet Dorsa proviene del cruce entre la Cabernet Sauvignon y la Dornfelder. Su vino aporta aromas de cereza y granos de pimienta, y tiene ofrece buen poder colorante, es rica en taninos y su añejamiento da buen resultado.

Como veremos más adelante, estas variedades tienen gran presencia en el resultado sensorial de nuestro vino en cuestión.

El vino se nos presenta en una botella bordelesa de color caramelo con tintes verdosos, y posee una etiqueta frontal pequeña, sencilla y llamativa, en línea con el resto de productos de la bodega. El nombre del vino se encuentra en el centro en caracteres modernos de color blanco. En la parte superior aparece el nombre de la bodega y en la inferior, la añada del vino.




















La etiqueta secundaria es, en oposición, blanca, con caracteres negros indicando la añada y Denominación de Origen en la parte superior, los datos de la bodega en el centro y el contenido en alcohol del vino de 14% en volumen y de la botella de 750 ml en ambas esquinas de la parte inferior. Presentación moderna y llamativa.

No he podido ver ni en la web de la bodega ni en internet alguna referencia a su proceso de elaboración ni el porcentaje de cada una de las variedades en su composición. Solo generalidades sobre la bodega, su apuesta por una viticultura lo más ecológica posible, sin uso de herbicidas y pesticidas, con su apuesta por fertilizantes orgánicos. Las fotos de la web de la empresa nos muestran una bodega bastante moderna, con cubas metálicas que deben ser usadas para maceración y fermentación alcohólica, así como barricas de madera personalizadas con el nombre y logo de la bodega.

El vino nos ofrece una buena presencia visual, con un color picota oscuro con ribete tendiendo a granate, en una capa media. La superficie del líquido se nos muestra brillante y límpida. El vino deja multitud de lágrimas en la pared de la copa, que bajan a velocidad media-lenta.

De intensidad aromática media a copa parada, nos ofrece después de su agitación una apertura inmediata hacia su aroma dominante de guinda, muy marcado seguramente por la influencia de la variedad St. Laurent. Es tal esa dominancia que, al probar el vino, y sin conocer las características de la mencionada variedad antes abrir la botella, el primer recuerdo que me vino a la mente son esas guindas confitadas que suelen colocarse en pastas de té y en otros productos de pastelería fina. A continuación se entremezclan otros aromas de frutos del bosque, tanto rojos como negros pero sobre todo siempre muy maduros y dulces, un toque especiado como de regaliz, para finalizar con una madera fina muy bien ensamblada, como soporte del resto de aromas. Me pareció un vino agradablemente complejo aromáticamente hablando.

En retrogusto la madera proporciona una base sobre la que flotan las frutas maduras que pudimos apreciar inicialmente.

En boca se nos muestra bastante amable, quizá una pequeña dominancia de la punta de la lengua (zona de los dulces) en la entrada, y un tacto bastante homogéneo en el resto, quizá no presenta una longitud y permanencia especiales, pero su cuerpo medio va en consonancia y nos da impresión de frescor con una acidez bien controlada. Recuerda en esta fase a algún vino de Pinot Noir, variedad con la que se emparenta de alguna forma también a la St. Laurent. Los taninos son amables, golosos y suaves.

Su precio de alrededor de 12 € me parece bien ajustado al producto, ya que permite asumir el riesgo de comprar un vino tinto alemán simplemente para probarlo. El resultado no es ni mucho menos decepcionante, más bien todo lo contrario. Me parece un vino adecuado para combinar con tapas elaboradas y modernas, de esas que se están poniendo de moda en muchos bares en los últimos años.

Si alguien os dice que los vinos tintos alemanes no son buenos, creo que podeis utilizar este para demostrarle que no es para tanto en la actualidad...

Le doy una buena nota de 7,25/10.

sábado, 12 de diciembre de 2015

Casado Morales Selección Privada - Reserva 2009

Hoy traigo un vino tinto de la D.O.C. Rioja, elaborado por Bodegas Casado Morales, S.C.: el Casado Morales Selección Privada, Reserva de la añada de 2.009.

Las Bodegas Casado Morales se encuentran ubicadas en La Puebla de Labarca, en la Provincia de Alava, a tan solo 15 km al noroeste de Logroño, por lo tanto, está en la confluencia de las zonas de la Rioja Alta y la Rioja Alavesa.


Fuente: www.rutadelvinoderiojaalavesa.com

Sobre la D.O.Ca. Rioja ya hablamos en la entrada del Marqués de Riscal, aunque me gustaría añadir algunos datos sobre la subzona de la Rioja Alavesa, a la que pertenece este vino, diciendo que la producción en este área representa aproximadamente el 20% de la producción total de la D.O.Ca., lo cual significa alrededor de unos 60 millones de litros anuales. La superficie de la subzona consta de unos 40 km de longitud por unos 8 de ancho, y está delimitada al norte por la Sierra de Cantabria y al Sur por el río Ebro. Su viticultura tiene unas características peculiares con respecto a las otras dos subzonas, dada la orientación sur de los viñedos situados en las estribaciones de la Sierra de Cantabria, que aseguran una máxima insolación de los viñedos en la época estival, el predominio de suelos calizos pobres, que garantizan la obtención de vinos con cuerpo y muy buenos para crianza.

Bodegas y Viñedos Casado Morales fue fundada en 1.925 y ha seguido siendo dirigida por la misma familia durante tres generaciones.

Fuente: www.rutadelvinoriojaalavesa.com


La bodega comercializa los vinos siguientes:

- Blancos: Blanco de Viura, Blanco Crianza Viura y Blanco Reserva (Viura y Malvasía) y el Conde de Altava (joven de Viura).

- Rosados: Casado Morales Rosado y Conde de Altava, ambos de Tempranillo y Viura.

- Tintos: Casado Morales Graciano de Maceración Carbónica, EME (Graciano), Nobleza (Tempranillo y Viura), Nobleza Dimidium (Tempranillo), Casado Morales Crianza, Selección Privada, Gran Reserva, todos de Tempranillo y Graciano,  Laderas Sur Carácter, de Tempranillo y "otras variedades prefiloxéricas", Conde de Altava Tempranillo, Crianza y Reserva.

El Casado Morales Selección Privada, nuestro vino de hoy, está elaborado con uvas procedentes de la finca Zarzamochuelo, con viñas de 70 años de antigüedad. El coupage está elaborado en un 60% de Tempranillo y 40% de Graciano, seleccionando los racimos tanto en vendimia como en mesa de selcción, antes de su despalillado. Se aplicó a las uvas una maceración prefermentativa a 6ºC durante 6 días y posteriormente la fermentación a 25ºC, con continuos remontados y bazuqueos, todo ello en cubas de acero inoxidable. A esto le siguió una  maceración en sus propios hollejos durante 22 días. La fermentación maloláctica se realizó en cubas de roble francés en contacto con lías durante los 6 primeros meses, más otros 14 meses en barricas también 100% de roble francés para crianza. Por último, se conservó en botella durante 18 meses antes de su comercialización.

El vino se comercializa en una botella bordelesa de color caramelo oscuro, con una atractiva etiqueta frontal que consta de la superposición de un cuadrado de color gris oscuro y una rectángulo blanco. El cuadrado contiene la mención a la D.O. y subzona, con el nombre del vino en el centro, en caracteres rojos rodeado por una especie de nube trazada en líneas blancas, y la especificación Selección Provada debajo de ella. El rectángulo blanco contiene el logotipo de la bodega, y la mención a la variedad de uva principal y la añada. Debajo de esa etiqueta se encuentra una pegatina con la puntuación de 93 de la Guía Peñín.

La etiqueta trasera es rectangular, gris oscura como la cuadrada frontal, y tiene en la parte superior el nombre de la bodega, seguido por un par de párrafos en español con una pequeña mención a la tradición y filosofía de la familia que lo elabora, y la información de que el vino no ha sido filtrado, que se repite en caracteres más pequeños en inglés en otro párrafo a continuación. Se hace mención de nuevo a la D.O. y por último, en la parte baja, se aportan los datos de contacto de la bodega. Antes, a ambos lados del código de barras, aparecen los contenidos de la botella (75 cl) y el 13,8% de alcohol en volumen.



A la vista, El Casado Morales Reserva Selección Privada de 2.009, añada calificada como "Muy Buena" por el Consejo Regulador de la D.O., es un vino de color púrpura, con una superficie brillante, sin defectos aparentes, ni precipitaciones, a pesar del aviso de que la ausencia de filtrado podría hacerlas aparecer. De capa media a media-alta, nos muestra un borde que degrada a granate. Produce al agitar la copa una cantidad de lágrimas no demasiado profusa, y estas bajan a velocidad media por la pared de la copa.

Olfativamente, las bayas rojas y negras, maduras y golosas, sin destacar especialmente variedad alguna en particular, con finas notas de maderas nobles y balsámicas, cierto toque especiado que se entremezcla con los otros aromas en un complejo y fino bouquet. En retrogusto se aprecian notas de madera ahumada que se agregan a las dominantes frutales.

En boca, el vino tiene un comportamiento muy bueno, muy característico de un buen reserva de Rioja, con un tacto muy simétrico en las diferentes zonas del gusto en la lengua, unos taninos muy maduros y sedosos, de gran calidad, acidez perfectamente controlada y buena longitud y permanencia. Me pareció un vino en un perfecto momento para ser consumido, muy redondo y fino.

Su precio de alrededor de 13 € me parecen perfectamente ajustado al producto. Si no te quieres gastar 6 ó 7 € más en un momento dado, me parece una alternativa perfectamente válida a otros reservas de Rioja más conocidos, como el Marqués de Murrieta o el Viña Ardanza.

El queso manchego curado es un buen amigo de este vino. Creo que carnes de calidad a la brasa o guisada en salsa deben ser muy buenas compañeras de mesa de este vino.

Le pongo una buena nota de 7,5/10, destacando su buena relación calidad-precio y su atractiva presentación.